舌尖上的鸿门宴:鸿门宴上究竟有哪些美食?
本文已影响1.07W人
本文已影响1.07W人
这次史上最著名的“鸿门宴”,后来被司马迁载入《史记》。这位最著名史学家的生花妙笔将这次宴会上的刀光剑影,唇枪舌剑,描写得令人眼花缭乱,目不暇接。但是,如此一次上下五千年间惊天动地的酒会盛宴,司马迁的春秋之笔,却很少着墨这次宴会上的美食,这让许多人抱憾不已。其实,《史记》虽然对《鸿门宴》的珍馐美味着墨不多,但是,人们还是可以看到“鸿门宴”这次千古饭局上美食的传奇和楚汉相争那个时代的舌尖上的文化。
图片来源于网络
“鸿门宴”是当时两大军事政治集团的最高级别领导人举行的宴会,从饮食的内容来看,宴会上有酒有肉,具备了当时最好的食材特征。酒是古人际交往间的调节剂,因而酒是“鸿门宴”中的饮食主角。在这场充满刀光剑影的政治斗争的饭局上,酒起到了不可替代的调节和缓冲作用。刘邦向项伯示好时用的是奉卮酒为寿的方式;项羽听了项伯和刘邦的辩护之言后,也用“即日因留沛公与饮”的方式来增加宴会的气氛;当面对高大勇猛的樊哙时,项羽则以赐酒的作法来传达钦佩之情;宴会上刘邦想溜走避祸,张良亦是以“沛公不胜杯杓”为托辞,给刘邦找到了逃跑的借口。总之,在鸿门宴上酒成为贯穿始终的一条红线,连接起各个事件,展现出两千多年前那一幕幕惊心动魄饭局上的生动而真实的场景。
这个惊心动魄的场景在司马迁笔下的《鸿门宴》中描写道:在鸿门宴上,项羽准备杀掉刘邦,项伯知情后“乃夜驰之沛公军”,“入见沛公。沛公奉卮酒为寿”。宴会上,范增命项庄舞剑,伺机杀之。项伯“亦拔剑起舞,常以身翼蔽沛公,庄不得击”。“于是张良至军门见樊哙。樊哙曰:“今日之事何如?”良曰:“甚急!今者项庄拔剑舞,其意常在沛公也。”哙曰:“此迫矣!臣请入,与之同命。”哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内,樊哙侧其盾以撞,卫士仆地,哙遂入,披帷西向立,瞋目视项王,头发上指,目眦尽裂。项王按剑而跽曰:“客何为者?”张良曰:“沛公之参乘樊哙者也。”项王曰:“壮士,赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之。项王曰:“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之。由此可见,这场被称为“鸿门宴”的宴会上,不仅有美酒,而且还有美食。
图片来源于网络
文中所说的“卮酒”指的是器皿中盛的酒,也就是人们常说的杯酒。《东周列国志》第一百七回中说:“于是太子丹复引卮酒,跪进于(荆)轲。轲一吸而尽,牵舞阳之臂,腾跃上车,催鞭疾驰,竟不反顾。”这其中的“卮酒”指的就是杯酒。而文中所说项羽赐给樊哙的“彘肩”在当时也是一种美食。“彘肩”指的是猪肘子,就是作为食物的猪腿的最上边部分。
在中国秦汉时期,人们习惯于席地而坐。猪肉在镬中煮熟后,用匕将肉取出,放到一块砧板上,这块板叫俎。把俎移到席上,用刀割着吃。刀、俎不可缺一,所以用来比喻宰割者。《鸿门宴》中说:“如今人方为刀俎,我为鱼肉。”项羽见樊哙高大勇猛,不仅“赐之卮酒”,而且还“赐之彘肩”。“樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之。”当时,樊哙后进营帐,身份又低,自然与坐席无缘,只好以其盾为俎,以剑代刀,大杯喝酒,大块吃肉。不难看出,“鸿门宴”其实是以烤肉为主的宴会,是军营野餐性质的一次领导人的政治饭局。
据说,刘邦是很喜欢吃烤肉的。当年,他在沛郡泗水亭长任上押送囚徒去骊山服役,有人送他酒一壶,烤鹿肚、牛肝各一。把好美酒、爱烤肉的刘邦吃的不亦说乎,一直对此念念不忘,后来待到“即帝位,朝晡尚食,常具此二炙。”但是,在“鸿门宴”上,虽有“彘肩”这样烤肉美食,深感危机四伏的刘邦吃起来也会味同嚼蜡。
在《鸿门宴》中,尽管司马迁惜字如金,但是,除了留下“卮酒”、 “彘肩”这样美酒美食的记录外,还描写了“斗酒”的场面。樊哙进见项羽,项王曰:“壮士,赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢,起,立而饮之。不难想见,在当年战火连天的岁月里,酒可谓是沙场征战相互残杀的春药,杀人者和被杀者,都要借酒来增添豪情和胆气。在“鸿门宴”这样牵一发就会动全身的生死饭局上,酒的力量尤其强大。因此,在“鸿门宴”上,虽说双方暗地里各怀鬼胎,但酒是决不能少喝,也没有理由不喝好的。于是,司马迁的《鸿门宴》为后人留下了“斗酒彘肩”的历史典故。
图片来源于网络
一千四百多年之后,南宋的词人刘过挥笔写下了《沁园春·斗酒彘肩》的词,其中第一句就是“斗酒彘肩,风雨渡江,岂不快哉!”刘过少怀志节,读书论兵,好言古今治乱盛衰之变。曾多次上书朝廷,“屡陈恢复大计,谓中原可一战而取”。与辛弃疾一样,刘过一生力主恢复中原,并一直积极实践。自公元1164年“隆兴和议”之后,南宋士大夫“讳言恢复”,文恬武嬉醉生梦死得过且过,到刘过作此词的嘉泰三年,即公元1203年,已经“太平”了四十年。刘过借当时名作描绘渲染“暖风熏得游人醉”的西湖,与樊哙“斗酒彘肩,风雨渡江”的浓墨大笔粗线条形成鲜明的对比。“斗酒彘肩,风雨渡江”,显然是刘过朝夕向往的“北伐”的象征。然而,南宋朝廷此时并无收复中原之意,而是“直把杭州作汴州”。刘过终有“斗酒彘肩,风雨渡江”之雄心,也只能徒唤奈何。但是,尽管如此,“斗酒彘肩”,不仅是古代酒席宴会上的最佳美食,而且已经成为了热血男儿一展豪情的壮丽诗句。
揭秘:鸿门宴上项伯为什么要护刘邦?
鸿门宴是什么意思
舌尖上的鸿门宴 鸿门宴上究竟有哪些美食?
鸿门宴故事 鸿门宴讲述了什么
揭秘:鸿门宴上刘邦为什么能逃脱?
解密:鸿门宴上项羽为何放走刘邦?
鸿门宴的故事
刘邦明知鸿门宴危险还去赴宴的原因是什么呢?
鸿门宴的意思 鸿门宴什么意思
鸿门宴上项羽为何不杀刘邦?原因竟在这里
除了猪肉之外,项羽和刘邦的鸿门宴上还有哪些菜?
朱元璋鸿门宴宴请大臣 看出杀机的人只有刘伯温一人
鸿门宴上项羽为何放走刘邦?真相竟然是这样的
建立明朝后,朱元璋宴请群臣的宴会为何会被说是鸿门宴?
鸿门宴项羽不杀刘邦 假想敌究竟是谁?
鸿门宴被称为阴谋之宴 这里最大的赢家是刘邦?
明朝张居正的反贪宴 精彩程度堪比鸿门宴
刘邦明知鸿门宴危险还去赴宴的原因是什么
董昌有多能忍?明知是鸿门宴还去赴宴
项羽有哪些顾虑?在鸿门宴上他为何没对刘邦动手?
中国史上最著名的十大饭局 鸿门宴上榜
朱元璋的鸿门宴到底是什么样的 刘伯温在宴席上看出了杀机
刘邦知道鸿门宴危险还去赴宴的原因是什么呢?
著名作家海明威经历了几次刻骨铭心的爱恋
《大明皇妃孙若微传》孙若微历史原型是谁?
曹操的《步出夏门行·龟虽寿》真正可贵之处在哪
其余六国都有哪些英勇的将领和秦国对抗过呢?
唐朝规定工作五个时辰 韩愈首次八小时工作制
邓艾用2千人灭蜀差点全军覆没 逆转全靠这两人
苏利耶:印度神话中主要的太阳神,为十二天之一
揭秘萧何贪污 汉高祖刘邦为什么会不怒反笑
上朝之后的后世政权为何没有以商作为国名的 古人为什
古代有没有双胞胎?为何相关记载非常少呢?
在取天水的时候,赵云为什么会对姜维感到了大惊?
揭秘:贞观八年后唐太宗或因病已丧失生育能力
庞万春实力怎么样?方腊阵营中难得的智勇双全之将
如果关羽不顾念旧情,曹操以及部将会葬身华容道吗?
牙人是什么?宋朝时期牙户分官什么意思?