宋朝人有多爱吃羊?皇宫一天就能吃350只羊
本文已影响9.08K人
本文已影响9.08K人
都说现在的年轻人是无肉不欢,其实古代人也不例外,但比起现代人的种类繁多的选择,在一千多年前的宋朝人眼里,他们只专注于一种食材——羊。
宋朝人为什么爱吃羊?
羊肉一直是中国人乃至世界各族人民历史最悠久的肉类食物,这和当时的社会背景有关。
牛——古代时是不许随便杀牛的,杀牛要上官府报备,除非是老的不行了的和受伤失去劳作能力的牛可以杀以外,杀健康的牛是要有刑罚的。牛毕竟有很重要的耕作能力,所以不会随便杀,也养成不了吃牛肉的习惯。
马——不必说了,中原缺马,民间马贵,谁也不会去吃那个东西。
猪——它在古人眼里是很脏的东西,不到万不得已是不去吃的。不像牛羊肉,猪是长寄生虫的。而且宋朝的时候人不知道猪是要阉割的,不但公猪要阉割,母猪也要处理,所以觉得有很大的异味,烧了也不好吃。在当时猪肉都是底层百姓的专属,等到猪肉真正开始流行,已经是明清之后的事了。
所以羊肉的优点就自然而言地体现出来了——性格温顺,好养,干净,成本也低,而且中医认为羊肉性温,所以羊肉是古代中国人最经常食用的肉类。
开宝末年,吴越王钱俶来宋访问,为了表达友好,当时的宋太祖赵匡胤决定请他吃一种食物——旋鲊。简单来说,这种食物的做法是,把羊肉煮熟后做成肉酱,然后直接配着其他东西一起吃。
宋朝人到底有多喜欢吃羊?
宋朝人爱吃羊,甚至可以称得上是狂热!
根据《宋会要辑稿》记载,在宋神宗时期,皇宫一年吃掉的羊肉就有44万4463斤,换算成整只羊的话,差不多就是每天吃个十多只,其实宋神宗时期吃的羊已经算少了,因为在宋真宗时期,每天宰杀的羊就达到了350只……
无论是对外宴请贵客,还是日常饮食,羊肉都是宫廷食材用量上的至尊,甚至在当时宋朝宫廷的规定里,御厨也只能烹饪这种食材。
就连那个大宋第一暖男宋仁宗,也曾经试过半夜饿得翻来覆去,想吃烧羊想到睡不着。魏泰曾在《东轩笔录》中写道——宋仁宗一日晨兴,语近臣曰:“昨夕因不寐而甚饥,思食烧羊。”
既然皇帝都带头做出表率了,民间百姓自然也不能落后,在当时的宋朝美食界,就有人专门写了一本,皇宫贵族和百姓的日常生活和饮食指南——《东京梦华录》。
书里记录了大量的宋朝羊肉菜式,上至皇宫贵族盛宴,下至酒楼市井小吃,把吃货们安排得明明白白,书里还详细记载了每一道菜式,如虚汁垂丝羊头、乳炊羊、罨生软羊面、排炊羊等。
宋朝第一美食家苏轼,私底下也是个不折不扣的羊肉控,在开封府当官的那十年,苏轼光吃羊肉就吃到了吐,他在《闻子由瘦 儋耳至难得肉食》中写道“十年京国厌肥羜,日日烝花压红玉。”
就连被贬到了惠阳后,一贫如洗的苏轼依旧离不开羊肉,但因为不敢和当地权贵争夺,只能每隔三五天去趟市场,偷偷买一些没人要的羊脊骨。至于苏轼最出名的东坡肉,其实是因为他实在太穷,没得选才会去研究猪肉的做法。
但是让人哭笑不得的是,宋人在开封、洛阳附近开辟了大量牧场养羊,然后就——没地方养马了!宋金作战,军队战马紧缺,细想之下,也有一部分原因是爱吃惹的祸啊……
奇葩皇帝宋仁宗:大宋天子为何竟不敢吃烤羊?
苏武牧羊期间为什么不吃羊 原因有三
在3000多年的历史里 古人为何一天只吃两顿饭
宋朝的羊肉究竟有多贵?一般的官员都吃不起
苏武牧羊时挖野菜充饥,他是不能吃羊肉吗?
吃货皇帝 赵匡胤爱吃羊肝 忽必烈爱吃涮羊肉
中国人在3000多年时间里 为何一天只吃两顿饭
慈禧才是最强吃货 一年竟能吃158320个苹果
宋朝羊肉到底有多贵?一般老百姓吃不起
苏武牧羊长达19年之久 苏武为什么挖野菜,吃老鼠都不吃羊
宋朝时期的羊肉有多贵?连官员都吃不起
古代约束公款吃喝:北魏吃掉羊一口就判处死刑
听说西北人在冬天一个人能吃一只羊,是真的吗?
奇葩皇帝宋仁宗:大宋天子为何竟不敢吃烤羊?
在生吃栗子时需要注意什么?不能和羊肉、豆腐一起吃
宋朝皇宫还在吗
奇葩皇帝宋仁宗:大宋天子为何竟不敢吃烤羊
“御厨止用羊肉”,宋朝皇帝为什么喜欢吃羊肉?
苏武在北海牧羊时,没有吃的也没有穿的,他为什么不杀羊吃?
宋朝皇宫里为什么喜欢使用羊肉呢?他们到底有多喜欢羊肉?
慈禧一天吃300多个西瓜 每个瓜竟只吃一口!
一只母羊一天吃多少青草
立夏能吃羊肉吗 夏天能吃羊肉吗
她是一个美颜堪比西施的女子 嫁到哪里哪里被灭
崇祯没钱太任性活该吊死!死前才懂得白活了
什么是世卿世禄制和宗法制?有什么区别?
汉景帝妃子上厕所遭遇野猪,侍卫为什么不救?
伪满警察最高头目:日本特务甘粕正彦为何服毒自杀?
《星汉灿烂》在万老太太身上,与哪些人比较相似?
穆春简介:《水浒传》中的人物,梁山上排名第八十位
岳飞去世后,秦家后人背负骂名变得落魄了吗?
《显微镜下的大明》收官在即,但是还有3个遗憾让人意难
周赧王是周朝第37位国君,债台高筑这个成语与他有何关系
清初将领图海:一位杰出的军事家和政治家
和珅被嘉庆抄家后,他的儿子与儿媳分别是怎样的结局?
殷通有恩于自己,项梁还要杀他,原因是为何?
上古贤君尧舜禹:中国古代帝王将相的楷模
揭秘:三国历史上最灵验的三大断言!