古人喝水的时候为什么要烧开水再喝 古人真的知道细菌的存在吗
本文已影响1.93W人
本文已影响1.93W人
还不知道:古人喝水的读者,下面小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~
说到喝水这事儿,首先必须说,千万别小看中国古人的智慧。在没有“细菌学概念”的漫长古代世界里,对“饮水卫生”的认识,中国古人不但认识得极早,更看得很深。
早在战国年间的《吕氏春秋》里,就详细论述了“饮水卫生”与身体健康的关系,认定“甘水所,多好与美人”,而水质恶劣则会造成“痈疮”“甲状腺肿大”“脚肿”等病症。所以对水质清洁问题,历代古人也不敢马虎。
比如饮用水源的选择,就是慎之又慎。通常要选择“长流水”且“甚寒而清”,清初更形成了五种验水方法。汉代每年夏至,就是清理疏浚井水的日子,北魏起更开始用茱萸给水井杀毒,唐代时用屠苏酒药渣。宋代的城乡水井不但有“护井公约”,而且开始采用钟乳、雄黄等矿物质进行“混凝沉淀”。明清年间时,明矾也成了重要的“水质净化药材”,一直沿用到今天。为了让水干净,历朝历代都绞尽脑汁。
而一座座留下文明辉煌的古代城市,更是离不开水。在“城市饮水供水”方面,中国古代也一度走在世界最前面。东周阳城遗址里,就发掘出了残长32.6米的地下陶制排水管道,以及设计精密的“阀门坑”。战国楚国纪南城遗址里,长一公里的范围里分布着256座水井。
“自来水”的理念,更在许多古代城市得到实践:最晚唐代时,竹筒水槽就在西南多个城市供水。宋代时“不辞长作岭南人”的苏轼,就亲自为广州设计了“自来水系统”。以“五管大竹”把山泉水引入广州,让广州百姓“一城贫富,同饮甘凉”。漂亮解决了这个“宋朝国际大都市”的吃水难题。明代名将李文忠也开凿龙首渠,将泉水引入西安城,“萦绕民舍,民始得甘饮”。唐末起萧条数百年的古都西安,从此焕发第二春。
水质的安全维护,当然也是古代城市的重要大事:比如北宋整治成都金水河时,就特意加修了漕渠。这样水流进入成都城前,先在漕渠里经过净化,清洁后才进入城市。这一类的苦心,也令许多古代名城,常年以水质清洁著称。比如明代来华的外国传教士利玛窦,就在《利玛窦中国札记》里盛赞了苏州河道的水质:“清澈透明,不像威尼斯的水那样又咸又涩。”
许多名城的辉煌历史,更离不开大规模的供水工程建设,典型明清北京城。为什么明代都城北京,比起元朝“元大都”来位置还有偏离?因为元代时供应元大都饮水的“白浮泉”“积水潭”或是断流或是枯竭。所以明朝就重新改建翁山泊与玉泉山,将其与积水潭重新打通,然后水流一分为二,既给宫廷供水又通运河,形成了影响北京六百年的水利系统。清朝乾隆年间又修整了昆明湖,将其变成了供应北京的人工水库。
但尽管如此,对于许多“缺水”的地区来说,就算能解决吃水问题,“喝口好水”却还是难。还是以明清北京城为例:当时北京城有1200多口井,但水质却“苦固不可饮”。甚至在北京城“卖水”也成了火爆生意。以《北游录》形容说“车水相售”。北京城尚且如此,“井水苦”也可想而知,是许多古代城乡共有的烦恼。这种情况下,“水质清洁消毒”也就更重要。而比起前面的各类“消毒”来,更安全的消毒方法,就如李时珍《本草纲目》里所说,要把水“煮沸”,即“烧水”。
在中国古代饮水史上,“烧开水”的习惯也是历史悠久。战国年间孟子就说过“冬日则饮汤”,也就是喝热水。饮茶风气普及后,“烧开水”更是成风。一开始还是文人雅士们的专利,但最晚到宋代时,“纵细民在道路,亦必饮煎水”。即使是普通老百姓,也都明白“喝开水好”。
“烧开水”的工具,也是一代代演变。早年多是用“鼎”,宋代时出现了“汤瓶”,即专用“烧水点茶”的器具,有银制和瓷制等多种。在宋代的各类“雅集”中经常出现。明代时又出现了更普及的“铫”,有瓷质、铜质、铁制、锡制各类,形态已接近今天的烧水壶,上等的“茶铫”用于贵族士大夫的饮茶享乐,普通的“炉铫”,也用于老百姓家烧水。
比如看看明清年间的各类小说,就知“烧开水”这事儿,在民间普及更广。《儒林外史》里就有用“炉铫”来“煨了一壶茶”的情景。“烧开水”的出现频率也更多。屡试不第的周进昏倒在贡院时,就是同行朋友“到做工的那里借口开水来灌他一灌”,才算把人救醒。范进中举后同样昏倒,“几口开水灌了过去”,却是越灌越疯。可见,在明清年间的经济发达地区,无论城乡穷富,“烧开水”都还比较常见。
这些饮水问题上的“讲究”,也确实造就了古代中国,在当时条件下的健康生活方式。
但话说回来,对于古代老百姓来说,哪怕到了“烧水器具”不太贵的明清年间,“烧开水”也多是个奢侈事。十分重要的一个原因,就是燃料问题:炭薪等古代燃料,整个古代史上都是价格不菲。发展到明清年间时,虽然煤炭也越发普及,但无论烧柴烧炭,都是不小的开支。比如明朝名臣杨继盛早年做秀才时,由于家里“又乏炭柴”,所以“尝起卧冰霜,而寒苦极矣”。享受优厚待遇的杨秀才,“生个火”都这么难。
而在古代老百姓生活里,“柴”就是“开门七件事”之一。在明代经济较好的松江,一百斤柴火可以卖到七分银子,相当于一口铁锅的价格。一百斤煤炭价格更能卖到一钱三。老百姓家平日生个火,基本就是“烧钱”。在这种情况下,对于大部分古代老百姓来说,“烧水”都是不易,“烧茶”“烧汤”更是奢侈。更常见的方法,也就是用“屠苏”“白矾”“杏仁”等物把水净化一下。
直到近代年间,随着“自来水”和“无烟煤”进入中国。国人的饮水条件,才更加改善起来。1907年天津卫生总局的一则示谕,更缩影了当时的“饮用水质量”:“重提一遍,凡吃喝水,须用白矾澄清,过一昼夜,烧二十分钟,方可取用……就是自来水,亦要烧开了再吃,要紧,要紧。”
科技文明的进步,历代百姓经济民生的发展,“烧不烧水”甚至“吃什么水”的一幕,就是生动浓缩。
参考资料:陈宝良《明代社会生活史》、吴晓煜《明代的煤炭开发》、吴鉴明《中国古代饮水卫生的观念与措施》、杜鹏飞,钱易《中国古代的城市给水》、赵盼超《宋元饮茶之用具“汤瓶”之概念与形制研究》
古代生孩子的时候为什么要不停的烧热水 其实道理很简单
古人吃肉究竟是什么样的 大口吃肉大碗喝酒在古代真实存在吗
古人生孩子的时候为什么要不停的烧热水 这热水到底有什么作用
古代喝茶和现在人喝茶有什么区别 哪一个时期最为讲究
古人是什么时候开始制造香水的?
古代人酒量有那么好吗 古人喝酒为何总喝不醉
水浒中最容易喝醉的人宋江:喝醒酒汤时常可见
矿泉水能烧开喝吗 矿泉水可以烧开喝吗
古人生孩子的时候都要不停烧热水 为何要这么做呢
731部队细菌武器幸存者毛水达,口述不为人知的秘密
水浒中最容易喝醉的人宋江 喝醒酒汤时常可见
为什么古人喝酒都要“烫”一下再喝?
古人生孩子为什么要不断的烧开水
古代生孩子为什么要用开水 烧那么多开水干嘛?
古人喝酒的时候为什么要碰杯 这里边有什么故事吗
古人喝茶到底是什么样的 不仅仅是泡水就喝那么简单
水浒中最容易喝醉的人宋江 喝醒酒汤时常可见
你知道人的一生要喝多少水吗?
古时候的人都喜欢喝茶了 那么古人又是怎么喝茶的
古代皇宫中的水井有问题吗 那么多的井为什么无人敢喝里面的水
故宫里面的水皇帝会喝吗 如果不喝那些水是用来干嘛的
古人喝酒之前为什么要温酒 这么做酒会好喝吗
隔夜水再烧开能喝吗
贵为皇后却未当成太后 生前受尽冷落死后被记起
解密:吴王夫差为何会宁舍国家也不舍霸主名头?
“乾隆十二妃”真实画像,你觉得谁更美?
《加油你是最棒的》白娇娇是谁演的?最后结局如何?
曹操当初实力那么大 曹操最后为何没有统一三国
夏竦不仅是北宋著名学者,还是个大奸臣?
蔡琰有什么诗词作品?为何被列为古代四大才女之一?
李白有官不当,为何天天喝酒四处闲游?
古代娼和妓是两种完全不同的工作岗位吗
《隋唐两朝志传》第七十六回:秦王推刃同气
曹操建铜雀台广收女子:为何殉葬女只有两名?
施公案第57回:传四邻问话,各人报姓名
上官婉儿的淫荡是驾驭政治还是本性风流?
林冲妻子林娘子结局怎么死的?林娘子最终下场
《寄左省杜拾遗》为岑参所作,诗题中的“杜拾遗&rd