盘点古代四大厨神,他们分别是谁呢?
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对于像中国这样的美食大国,能有这么丰富的菜系和烹饪方法,多亏了我们的美食鼻祖们。没有他们在美食上的精益求精和创新发明,也许我们如今就像英国一样了,是全世界都在吐槽的黑暗料理。那么你了解中国古代的四大厨神吗?感兴趣的读者和小编一起来看看吧!
首席厨神彭千岁
彭祖是中国最早的厨神,每年农历6月15日,苏鲁豫皖各大厨师都会赶到徐州彭祖庙集结祭拜彭祖。他也是个很高寿的人。有多高寿呢?据记载,在殷商末期,最后有人见到彭祖时他已经767岁了。当时已经丧妻49,丧子54。既然彭祖这么会调羹养生,为什么会熬死49个老婆和54个儿子呢?一开始我还真有点想不通,后来我恍然大悟,几百年都对着同一个人确实有点为难。也不知道彭祖现在还在没在世,反正后来没人再见过他。
彭祖的名字并不是叫彭祖。他的名字叫做“铿”,封于徐州彭城,古代人姓氏封,所以叫彭铿。
史料记载,尧帝当年得了厌食症,吃什么都没胃口,急坏了一帮手下。后来彭祖给它做了一份“雉羹”,尧吃了食欲大开,妈妈再也不用担心我的厌食症了。于是彭祖就受封到了徐州彭城。“雉羹”至今都是徐州名菜。屈原在《楚辞·天问》中问过“彭铿斟雉,帝何飨?”彭铿做的雉羹尧为什么觉得好吃?不知道有没有人回答屈原这个问题。
如果你要问雉羹是什么羹?其实就是野鸡加稷米熬的羹。竟然莫名地就觉得应该很好吃!
彭祖不光会做野鸡羹还发明了“羊方藏鱼”,也是徐州名菜。“羊方藏鱼”就是把羊煮到一半时,把鱼塞到羊肚子里。鲜这个字的由来就是这道菜的缘故。古人认为鱼跟羊在一起烹饪是至尊美味。特别是孔子,最为嘴馋。
孔子、庄子、荀子都对彭祖推崇备至,写了一堆关于彭祖的文章。庄子是道家学派,道家重养生之道,所以庄子视彭祖为养生鼻祖。虽然孔子等大圣人觉得鱼和羊在一起很鲜美,但孟子却认为鱼和熊掌更好吃。咱们课本上不是学过吗,“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也”。看来圣人们其实都是一群吃货,爱吃的都是我们现在不敢吃的野味。
人品不好的厨神易牙
想必很多人通过一些电视剧了解过易牙这个人物。易牙虽然做得一手好菜,但他却做了一件让后世难以接受的事情,那就是“烹子献糜”。据说易牙长得奇丑无比,是个龅牙,所以易牙这个名字应该是根据他的相貌起的。
易牙是历史上第一个开饭馆的人,所以开饭馆的人就喜欢拜易牙。但其实易牙在老家开饭馆是倒闭了的,这才去投靠了齐桓公身边的两位大美女长卫姬和少卫姬。一开始两人还挺嫌弃易牙长相的,觉得他这龇牙咧嘴的长相影响食欲。直到一次长卫姬生病,易牙为她调了一剂药膳,喝完长卫姬便痊愈了。
齐桓公也是个大吃货,长卫姬将易牙献给了齐桓公。但是齐桓公什么山珍海味没吃过呢?就对易牙说:“其实我这里不缺厨子,我什么好吃的没吃过呀,唯一没吃过的也就人肉了。”说者无心听者有意,易牙为了出头就开始琢磨着做人肉的事了。
但是也不能随便找个人来杀了呀,于是他就将自己的大儿子杀来煮了,并献给齐桓公一盅。齐桓公喝完觉得味道很独特,就问易牙:“这是什么呀?味道怪怪的,不过还挺好吃。”易牙说:"您说想吃人肉,我也不能杀人家孩子呀,就只能将自己的孩子煮了给您吃。”齐桓公一听老泪纵横,这是多么忠心的臣子呀!于是就将易牙留在身边重用,留了个祸根。
易牙不但会做人肉,还发明了一道叫“鱼咬羊”的菜。就是在鱼肚子里放羊,不就是抄袭彭祖吗?孔子也很崇拜易牙,他说“淄渑之合者,易牙尝而知之。”意思就是淄河渑河两条河水什么味,易牙一尝就能分辨。不得不说孔大圣人有时候也挺糊涂的,这种传言都信。
大忽悠厨神伊尹
伊尹姓伊,尹是他的官衔。是如今祭拜最多的厨神,也许是因为中国人自古崇尚文臣的风气。伊尹是被厨子养大的,所以对做菜有些研究,传言他是第一个做调和美食的人。比如之前人们煮个土豆就只放土豆一种食材,伊尹不仅放土豆,还要加洋葱和胡萝卜,这就叫做调和。
商朝第一个明君商汤招贤,当时还没有科举制度,所以都是采取直接面试的方法。伊尹就背着一口大鼎和菜板跑到商汤面前大说了一番烹饪之道。大致就是,想要做一道好菜,选材很重要,想要味道好就要懂得调和。治国和做菜是一个道理,选食材就是选人才,用人就好比调和味道等等。结果商汤竟然被伊尹直接给忽悠晕了,觉得他讲得非常有道理,于是伊尹就被封相了。
据记载伊尹做过的菜也就两个,一个叫“鹄羹”,就是天鹅羹。一个叫“鱼肉之酱”就是用鱼和肉做的肉酱,当时酱是那个时代最普遍的食物,所以也没有什么特别。人们之所以将他封为厨神,就是因为他是官位最高的厨子。
最不靠谱的厨神
关于第四个厨神有两个版本,也有许多争议,因为都跟厨师不沾边。第一个就是詹王。传言隋文帝杨坚做了皇帝后山珍海味吃多了,吃什么都没胃口,于是贴榜昭告天下,谁能告诉我们什么东西好吃谁就来揭榜。在长安城游手好闲的地痞一看觉得是个出头的机会,就揭了榜,这人就是詹王。
进宫后,隋文帝就问他什么东西最好吃,詹王说“饿”最好吃。隋文帝一定怒了:“这不是戏弄本君吗?”,你詹王说:“别不信,你跟着我去找到“饿”就知道了。”于是隋文帝就跟着詹王在长安城里到处转了一天,把隋文帝饿得不行,回宫后吃什么都香。这个故事挺很荒诞的,隋文帝一代明君哪有这么好忽悠。
这第二个厨神就是汉宣帝,好做面食的地区就喜欢拜汉宣帝。汉昭帝的爷爷原本卫子夫的儿子,贵为太子,后来被冤枉在宫里使用巫蛊,先后都蒙冤自杀了,史称“巫蛊之乱”。汉宣帝从小就流落民间,当时在民间的名字叫刘病已,是在长安城吃百家饭长大的。
刘病已挺爱吃面食的,所以没事就去面馆吃面。老百姓也都知道他的身份,所以他去哪家面馆老百姓都喜欢去凑热闹。因为刘病已的原因,面馆生意就异常火爆,面馆老板都把他当成吉祥物。后来他又被大臣们找回去做皇帝,他在民间就成了面馆的厨神了。
所谓民以食为天!想要了解一个地方的文化,首先要了解一个地方的美食。在古代,要看一个国家发展好不好,那就要看这个国家的美食好不好吃。因为美食包含了一个社会方方面面的技术水平。从狩猎、种植、炼冶到工艺,无不体现在柴米油盐、锅碗瓢盆之中。
你认为这四大厨神谁最靠谱呢?
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