日本拉面的诞生背景是什么?揭秘日式拉面的起源
本文已影响2.66W人
本文已影响2.66W人
日本拉面,起源于中国,在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン(拉面,ramen)”、“そば(soba)、“中华そば”等。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待日本江户时代的大名——水户藩藩主德川光圀。在明治时代早期,拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代,来自上海和广东的中国人在日本卖切面,配以简单的汤底和配料。在昭和年间,拉面在日本开始流行。第二次世界大战之后,来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。
背景
常常挤满了各种各样的上班族。吃面的时候,会发出嘶嘶的响声,这个时候是绝不会有人说你不礼貌哦~日式拉面中,荞麦面非常受到人们的喜爱,就连搬家时都不会忘记吃一碗“搬家面”。
除了面条以外,拉面的汤也是非常重要的~每家拉面馆都有自己的熬汤的秘方,实属商业机密,外人无法知道。
在日本的新横滨还设有一个“拉面博物馆”。馆内将日本拉面分为4种:横滨拉面,博多拉面,札幌拉面和喜多方拉面。横滨拉面为最出名。横滨拉面起源与横滨中华街,最接近中国拉面的风味。博多又名福冈,是北九州的大城市,其拉面因为是用猪骨熬成的浓白高汤佐味而出名;札幌是北海道的第一大城市,当地拉面一面汤浓郁,面条粗韧劲道而见长;喜多方拉面比较前面三类略为逊色。
起源
拉面最早进入日本,是于19世纪末的明治时代诞生于横滨和神户的中华街。拉 面在日本的初期普及主要有两大因素:一是中国菜在日本经过本土化诠释后的“中华料理”在日本全国大红大紫,面类美食自然也是必不可少的;二是上世纪在深夜出摊的流动拉面摊,成为日本人加班后回家路上吃夜宵的首选。因此拉面在当地的平民美食中榜上有名。
上世纪60年代,日本北海道的札幌拉面创出了招牌,为促进当地的观光事业做出了极大贡献。同时,札幌拉面的连锁店,也如同雨后春笋一般遍布全国各地。此后,日本各地开始注重推出自己的特色拉面,形成了“东京拉面”、“博多拉面”等各具特色的“地方品牌”。与此同时,随着电视、杂志等媒体的大力宣传,在全日本形成了一股“拉面文化”的热潮。
一碗鲜汤,筋道的面条,几片熏制的叉烧肉,几块腌制的竹笋,再撒上一把香葱,就是一碗地道的日本拉面了。当然,这只是个基础,根据个人口味和拉面种类的不同,还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。从汤底来讲,日本拉面分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”。所谓“料汤拉面”,指的是调味料制作的汤底。那么就有“酱油拉面”和“盐汤拉面”之分,东京拉面的主流就是“酱油拉面”。还有一种“料汤拉面”的汤底使用一种日本独特的大酱“味噌”制作的,北海道的札幌拉面便是最具代表性的“味噌拉面”之一。另外,还有“汤汁拉面”,它的汤底主要是“猪骨浓汤”和“鱼汤”,其特点是色如白玉,鲜而不腻。“猪骨汤拉面”的代表是九州地区的博多拉面和熊本拉面。除此之外,日本拉面根据配菜的不同还有“叉烧面”、“馄饨面”、“排骨面”等很多种叫法。
揭秘历史:日本曾想借青岛发动全面侵华战争?
拉面起源
日本现新年号令和 成为日本历史上首个源于日本古籍的年号
揭秘拉丁美洲独立战争的历史背景是什么
日本国名,原来是这位唐朝皇帝所赐!证实日本文化起源中国
塔拉瓦战役起因是什么?是在什么背景下发生的
揭秘著名学者朱舜水是日本的拉面之祖吗
意大利甜点提拉米苏简介:提拉米苏的历史起源有哪些版本?
巴格拉季昂行动起因是什么?是在什么背景下发生
俄国皇太子尼古拉为何哈日?又为何在日本遇刺
面的起源
揭开日本自卫队女兵神秘面纱 个个貌美如花?
12月25日不是耶稣诞生日 为什么仍要过圣诞节?
法国数学家拉格朗日简介 拉格朗日对数学有哪些贡献?
伊邪那岐:日本诸神的父亲,也是日本神话的起源
日本花道起源于哪里?详解日本花道的历史
日式土豆沙拉的做法 日式土豆沙拉怎么做
撒拉族有哪些传统节日?撒拉族节日简介
哥斯拉原型真实存在吗 日本在南极发现未知生物会是真哥斯拉吗
日本投降背景是什么 日伪军什么结局
日本茶道起源于哪里?详解日本茶道的发展史
日本的生麦事件发生背景?生麦事件对日本的影响
日本大阪的拉面店品牌,王府井最贵的面馆好吃吗?
“上山背石头”语底是什么?关于爬山、登山的
刘病已:汉朝皇帝中的“低调英雄”
《亲爱的戎装》改名《爱上特种兵》,总计是40集剧情内容
周密《瑶花慢·朱钿宝玦》:一首以咏物来讽喻政治
清朝时期的九门提督可以调动军队吗 能够调动多少人的
耿恭作为东汉官员、将领,他为何遭弹劾而被入狱免官?
《笑傲江湖》华山派剑宗和气宗为什么分裂?哪一个更厉害
为什么说李煜信奉佛法达到了痴迷的程度?
《星河长明》彧修明生死一线之际,叶凌霜强行解开封印
《东海有勇妇》的写作背景是什么?该如何理解呢?
红颜薄命!三国的四大美女年纪轻轻就仙逝
李白是怎么死的?李白的死因究竟是什么?
赤壁之战的时程昱劝说曹操,为何曹操没听呢?
历史上的曹操袁绍对阵,以官渡为限之后的袁绍还有翻盘的
宇文化及:隋朝历史上过把瘾就死的"造反派"