塔塔尔族饮食 独具特色的塔塔尔族饮食文化
本文已影响2.5W人
本文已影响2.5W人
塔塔尔族习惯于日食三餐,中午为正餐,早晚为茶点,日常饮食离不开面、肉和奶,也食用一些大米,但均制作成特殊食品。
素以烹调著称的塔塔尔族妇女善于制作各种糕点。用鸡蛋和面粉制成的小馕,以精致、可口驰名。节日和待客食品除了抓饭外,还有用奶酪、杏干、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的两种糕点:“古拜底埃”和“伊特白里西”,是塔塔尔族特有的风味食品。
塔塔尔族妇女素以烹调技艺高超著称,善于制作各种糕点,如用面粉、大米加奶酪、鸡蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”,其外部酥脆,内层松软,风味驰名新疆;也有将肉和大米混合烤成名为“伊特白西”的点心,还擅长用鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶、可可粉、苏打和面粉制成精美可口的馕。
日常主食除肉、卡特力特(用牛肉、土豆、大米、鸡蛋、盐、胡椒粉作原料制成,类似于抓饭)、馕和拌面之外,还有帕拉马西(馅饼)、饺子、油煎饼(带土豆)等。塔塔尔族喜欢的风味饮料有:类似于啤酒的“克儿西麻”,是用蜂蜜发酵制成的,还有用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克赛勒”等。
果酱也是塔塔尔族的重要副食之一。伊犁地区塔塔尔人常用苹果、海棠果、杏子、红枣、葡萄干、草莓果等制作果酱。最为有名的是以野生马林(树莓)为原料制作的“唐古来酱”和草莓酱。
苹果酱的制法是:将优质苹果摘除果把,用清水洗净,按一公斤白糖一公斤水果的比例投料。先将白糖放入铜锅内以微火煎熬,待白糖全部熔化后,放入苹果并不住地搅动,煎熬4到5个小时即成。草莓果酱只需煎熬15到20分钟即可。冷却后舀入容器贮存,并可随时取出食用。一般可存放3到5年。
塔塔尔族的服饰介绍 塔塔尔族的传统服饰
卡塔尔在哪里
塔塔尔族节日 塔塔尔族是怎样过“撒班节”的
哈尔斯塔特在哪里
塔塔尔族的节日风俗 塔塔尔族的节日
壮族饮食 最具代表特色的壮族饮食都有何历史
仡佬族饮食 仡佬族的饮食文化什么独特内涵
塔塔尔族节日 塔塔尔族节日大盘点
塔塔尔族是白人吗
塔塔尔族服饰 塔塔尔族服饰简介
塔塔尔族节日 塔塔尔族节日大盘点
揭秘赛跳跑:塔塔尔族独有的体育活动
塔塔尔族饮食 独具特色的塔塔尔族饮食文化
维吾尔族饮食文化 维吾尔族的特色小吃都有啥
仫佬族饮食 独具特色的仫佬族饮食文化有哪些
傈僳族饮食 傈僳族的饮食文化有什么特色
塔塔尔族的奇特婚俗 新郎官先嫁后娶
蒙古族饮食 蒙古族的饮食文化有什么独具特色
塔塔尔族住房有几种?分别是什么样
塔塔尔族为何被称为是高学历的民族
侗族饮食 侗族的饮食文化有哪些特色
水族饮食 水族最具特色的饮食有哪些
土家族饮食文化 土家族饮食的主要特色是什么
阿尔格伊历史 阿尔格伊历史百科
酒瓶椰长什么样子?都有哪些形态特征呢?
《长安十二时辰》阙勒霍多是什么意思 里面有什么秘密
唐高祖李渊是主动传位给李世民的还是被逼的?
李渊为什么起兵反隋?原因是什么
资治通鉴故事 出自资治通鉴的成语故事有哪些?
《水浒传》中的英俊豪杰:玉面郎君郑天寿
宋孝宗简介:南宋锐意进取的宋孝宗一生简介
埃及最后一任女法老埃及艳后奢华背后的人生
玄武门之变后,李世民为何纳弟媳为妾?有什么政治原因呢?
电影《悬崖之上》演员阵容怎么样?一代新“谋女郎&
东汉开国名将朱祐简介:先后封为安阳侯、堵阳侯、鬲侯
亨利七世为什么没有续娶?都有什么方面的原因?
《半城花雨伴君离》什么时候拍摄的 拍摄完成了吗
最古老的农作物是什么?是什么起源?